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興味なかった魚

でね、先日の日曜日の。
頭痛を吹っ飛ばす勢いの入荷とは!

本マグロです!
ええ、バナナクリームチョコクレープではありませんよ?


知る人ぞ知る、氷見の本マグロ。
マグロと言えば太平洋の遠洋で、獲った後港まで帰ってくるのに数日かかるので
船上で即刻冷凍されるのが主なのですが、
氷見(富山)では、湾の中にマグロが来るんですよ。
定置網ですが、その漁場から港までわずか30分!

つまり、
冷凍されないのです!!
まるで大間のようです♪
(なんですか?このあからさまなPRは!?)

そして、我がお魚屋さんはそんな漁港から直送ですから
築地を通さず、
まさに!
前日朝水揚げされた本マグロが(もちろんブロックで、ですが)届くのです!

さらにこの日は、完全な大トロ!
カマのスグ後ろからのブロックが届きました!

マグロのトロがどの程度捕れるかご存知ですか?
一尾のマグロからとれるトロは全体の15%。さらに
その中で大トロは5%だそうです。
そんな凄いのが目の前に!!O(≧∇≦)O
そんな凄いの、築地の最高級寿司屋でしか食べられない
つまり、我が人生に接点無し。だと思ってましたよ!



え?
あ、スミマセン、興奮し過ぎですね(^^;)

ま、まあごらんくださいよ!
右から大トロ、中トロ、上が赤身、血合いです♪
IMG_0310.jpg

なんだかこの日はお魚屋さんではなく
お肉屋さんに来たような錯覚…
写真がヘタクソすぎて伝わりませんが、
実際見るとホント、最高級霜降り黒毛和牛みたいでした。

見よ!この分厚い皮下脂肪!
こんだけあれば皮引きがヘタクソでも美味しいとこが
無くなっちゃったりしないわね♪
IMG_0313.jpg


人生でハジメテ見た!
大トロの部分〜〜
IMG_0312.jpg


え?私?
もちろん買いましたよ〜〜
いっちばんスゴイとこ。
実は大トロより中トロが好きですが、
コレみて中トロとか言えない(爆)
根性で大トロ指定です!
こっそり200g。

これ。買ったヤツ♪
ね〜〜〜良いトコでしょ〜〜O(≧∇≦)O
IMG_0328.jpg

冷蔵庫から出したては固くて味もアッサリなんですが、
ちょっと常温になってくると
脂が溶け出し、物凄く甘くなる!

懸念してた頭痛もバナナクリームチョコクレープのお陰で
がっつり治り、
夕飯は予定通りこのスバラシイ大トロを堪能致しました。

この日この時を予期していたのか、
実は先日
「脂多めの赤身の刺身に最適で寿司屋にも置いてある赤ワイン」
っていうのを入手していたのでそれと共に〜〜♪

もちろんお刺身とにぎりで!(≧▽≦)

もうビックリする程美味しかった〜〜
実はワタシ、マグロには全く興味が無い人なのですが、
こんなスゴイの手に入るならそんな価値感
吹っ飛びますわ。

次回は是非、赤身を堪能してみたいと思います。
さぞかし美味しい事でしょう♪
実は今日、メジ(本マグロの子)の赤身を頂きましたが
想像以上に美味しかったので超期待です(^ー^)



捕捉……
こんだけ興奮しといてアレですが、
頭痛を吹っ飛ばしたのは、この凄い大トロではなく
あくまでも
バナナクリームチョコクレープです。ハイ(爆)
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かめいち

Author:かめいち
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2007/07/01より、
おピアノ再開組。

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