ただいま



絶賛脱皮中♪



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今さっき蝉の鳴き声が聞こえた!!今年初か?!
もうすぐだよ〜〜うりちゃん(^ー^)

でもおねいちゃんはヘタレだから…蝉がマンションに出現するまでもう少しまってね〜

七夕飾り

クリスマスは〜一ヶ月前から…
下手したら最近は2ヶ月も前から飾り付けしますよね。

でも日本古来の七夕まつりは
そんな手前からワクワクムードになったりしません。
やはり日本人の控えめな性質が現れているのでしょうか。
控えめだけど何気に旧暦新暦にかこつけて
二度もやったりしてる所が本質出てるな〜感が否めませんが…


そんな中、私はひとりウキウキと半月も前から、イヤ実は
もっと前からせっせと七夕飾りを造って喜んでいたりします。
今年は織り姫様と彦星様、無事に逢えるかな〜(^ー^)

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えっと…
幼稚園生が折り紙で拵えた七夕飾りより質悪い出来ですが
原材料は折り紙ではなく…
ハモですorz
絶賛骨切り修行中です(爆)
いやそんな大層(真剣)じゃないな、
絶賛骨切り体験中です!

そ〜っと丁寧にやればもう少しマシになりそうですが
実はそうもいかんとです。
柔らかい身に細くて硬い骨が乱食いしてるため
包丁の重さを一気に掛けないと断ち切れません。
そ〜〜〜〜っとやると骨をゴリゴリせざるをえなくなり
そんな事してると身がぼろぼろになっちゃいますから。

そして、皮一枚残せばいいわけじゃありません。
皮際にも骨が食い込んでいるので
皮の厚みの半分まで切り込まなきゃいけない…。
つまり
素早く一気に断ち切って寸止めです。

スゲ〜〜
カッコイイ〜〜〜!!……出来れば、ですけど…。

ハモは超高級魚と思われてるっぽいですが、
実はお魚自体の価格はそれ程高くありません。
(高いのもあるとは思いますがそれは鯵も同じです)
だから多分あのお料理屋さん価格は
この骨きりの技術料がとことん乗っかっているのでしょう。
そう、「手間賃」では無く「技術料」。
一般家庭ならこんなバラバラでも気にせず食べれるから
問題無しですが、お店ではそういう訳にはいかないですもんね。

さてそんなハモちゃん。
実は先日とうとうウチにそのまんまのお姿で
やってきました♪
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ウツクシか〜〜〜〜

鰻と一緒でウロコ無くぬるぬるです。
洗った後滑ってなかなか流しから出て来ない。
ようやくまな板に乗せても乗り切らない半身の重さでまたつるっと
流しに逆戻り…
そうとうシャイでした(違)

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お顔アップ♪
かわいいねえ。
ちょっとハチュ好きにはグッとくる顔してるかも(^m^)
でも口を開けると刃が凄い!
そしてなぜか歯列が3列x2です!

普通歯列って偶数ですよね?
ちなみにここでは人間の歯列は2列x2と勘定する事とします。
真ん中から割りで上左、上右、下左、下右、といった感じです。
もしサメのように2重歯なら多分倍の
上4列下4列と数えるかもしれません。

そしてハモの歯は…
なぜか口腔ど真ん中に一列あるんです。
上3列、下3列……?

ここでちょっと不思議なんですが…
この3列歯に気付いて大喜びしたのは
以前記事にした
アナコンダハモ」の時です。
実はこの時は半身しか買えませんでしたが
常連になりつつあるかめちゃんに店長さんがアナコンダの頭を
プレゼントしてくれました。
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まな板はいつも同じですからどれほどアナコンダだったか
ご想像に容易いでしょう。

で、この頭を解体したら普通なら舌がある場所に立派な歯列を
発見したんです。もちろん上顎にも。
普通に左と右の歯列と同レベルの大きさのが、です。
だからハモの歯列は上3列下3列だと思ってたのですが…

その後であった並サイズのハモ達、いずれも
上顎にしかこの真ん中の歯列が確認出来ないんですよね〜
これは個体差?なのか
それともアナコンダクラスになると出現する二次成長なのか……?
それとも上下とも3列あったのは私の妄想なのか???

まあ今後ともハモちゃんをはおつきあいするでしょうし…
毎回じっくり観察したいと思います。

さて、今日もそろそろお魚屋さんの時間です〜
今日はねえ……ウフフフ♪
なぜか昨日の入荷分を引き取りに行くんですよ〜

知ってる?

カメレオンはさ〜
獲物を見定める時はしっかり両目の焦点を合わせるけど
見事ヒットした後から頬張るまでは
目はつむっちゃうんだよ。
きっとおいしいんだろうねえ。

視力のイイヤツはじっくり味わう為に逢えて視覚をシャットアウトするんだと思う(謎)


私も。
かのお魚屋さんに通う様になって半年。
毎日の晩ゴハン、頬張りながら思わず目をつむっちゃう。

うりちゃんの気持ち、よくわかるな〜(^ー^)

身分昇格

リフォーム後ずっと、小間使い部屋にて寝起きしていたワタクシ、
この度とうとう夢の自室を手に入れました!

まるで階段下物置で暮らしていたハリーポッターが普通に個室を
与えられたかのような境遇♪
あまりの居心地の良さに先日の日曜日はほぼ一日中
リビングではなく小間使い部屋改め自室
過ごしてしまいました(^▽^)


そう!
無事九州旅行が終わり、まったり記事を書いてる暇もなく、もちろん
全てをほっぽってゆっくり出来る暇もなかったのは
なぜかこの忙しい時期にまるかぶりしてしまった
我が家のネット環境見直しの工程まっただ中だったから!
それもこの週末、いよいよ立ち会いの工事が入って新環境へ。
その後現環境を解約して一段落します。

ただその工事がさ〜
ことあろうか小間使い部屋に立ち入るって言って聞かないのよ。
我が家の小間使い部屋といえば、どんなお客様を
迎える時も絶対掃除片付けしなくていい場所!
つまり
とてもじゃないけど人様にお見せ出来る場所ではない!ということなのですが、
酔狂な事に、いやもはや変態の域かもしれません。
電話でどんなに断っても
どうしても入る!って譲らない工事の人。
親しい友人にも家族にも見せられない場所にどうして
見知らぬ男を二人も入れなきゃならんのだ。
このド変態があ!!!


そんな訳で泣く泣く疲れた体にむち打って片付ける事となりました。
なにしろこの部屋、
いや、むしろ部屋じゃない。6畳弱のウォークインクローゼットと
言った方が想像に容易いかもしれません。
そのウォークインクローゼットの中にベッドを押し込んでいます。
部屋の半分は洋服とその他雑多な荷物、
ベッドの上を竿が縦断及び横断、洗濯物が干されている状態。
空いてる床なんかカニ歩きですり抜けられるくらいしか無い、
そこを掃除機掛けた所で見せられる部屋になる訳も無い。

そんな訳で、一念発起、掃除機を掛ける為の床を確保すべく
断捨離からやる事にしたんです。

イヤほんと、
リフォームの時に押し入れを解体したかどで、そこにあった物も
全て(もちろん取捨選択はしている)突っ込みはしましたが
厳選された要る物のみだと思っていても
4〜5年も経つと結構捨てる物あるもんです。
おかげさまで物置部分は半分の嵩に減り、
その結果照明も風もすっきり通る普通にご家庭で与えられる
いわゆる「自分の部屋」レベルに!!!!

あまりにもすっきり片付いて
写真アップしたくなりましたが、ビフォーの壮絶な小間使い部屋の
写真が無いとこの感動は伝わらないなと断念。
あまりにもすっきり片付き過ぎて
快適さを噛み締めるよりも先に
「あの狭苦しいところで寝起きしてた5年を返せ」とか
意味不明な逆切れしてしまいました。

今の所は
変態工事人ご招待に備えてまだ物干竿は設置して
いないのでさらに快適です♪


これで、我が家で快適さを諦めていた場所、
キッチンに続き小間使い部屋までみごと攻略!

「たまに人が来るのは片付いていい」

そうですね、確かにそうですが、
この切欠と手に入れた勝利に満足ではありますが…
ここにたどり着くまでの
ストレスゲージうなぎ上り
体力ゲージだだ下がり


は「たまに」はごめん被りたいですね(^^;)

クタクタだ

帰って来たぞ〜九州から!
遠かったばい。
疲れはハンパなか。

当分グダグダだな〜いつ復活出来るんだろ。
などと思いつつ今日もグダグダ…

それなのに!
そんな私の帰りを待っていたかの様に
ハモは入荷したのである!

どっぷり疲れてる筈なのに2時間半も調理実習して
おいしく食べたさ〜
お魚用意し過ぎてお土産で買ってきた明太子まで
手が回らなかったさ〜

もしかしたら九州レポとばして
ハモレポになったりして===33

欲しい調理器具

フィッシュパンってご存知ですか?
名前知らなかったので欲しいと思っても最初探すのに
苦労しました(ネット上での話し)

フィッシュパン…
といってもトルコ(?)名物のサバサンドとかの事ではありません。
フライパン、ミルクパン、ソースパン、そしてフィッシュパンです。

長いお魚をそのままの姿で調理出来る様に、
とはいえソースや煮汁の分量が増えない様にと
配慮された楕円形のフライパンです。

欲しいのよね〜
お魚料理は姿残しが好きな私としては…
25センチクラスのホウボウちゃんとか
鯖サイズのセイゴ(スズキの幼魚)とかを
まるのままアクアパッツァにしたいし、
25センチクラスのコチを煮付けたりしたい。

そして使い勝手としてガラスの蓋が付いてて欲しい…

お手頃価格の良さげなヤツ見つけたんですが
一つ懸念事項が…
テフロン加工なのよ〜〜

実はワタクシ、テフロン加工苦手です。
今使ってるフライパンとかもみんな鉄製だから
慣れてない、ていうのが最大の理由ですが
強火ダメ、とか金物調理器具ダメ,とか
使用ルールが色々あって絶対間違えてダメにしそう…

でも鉄製は値段も跳ね上がるし蓋ついてないし…

ううう〜〜どうしよう………
天ぷら鍋買って良かったと幸せ感に味を占めたので
是非とも買いたいんだけど…
テフロン加工〜〜〜〜
どうしよう〜〜〜〜〜(悩)



て!
こんな事してる場合じゃない!
早く準備して早く寝ないと!
明日はとうとう九州へ出発です!!
て!
えらい気合いと緊張感持ってますが
ただの一泊です。でも気分は1週間くらい家を空けるような…
…………
週末お魚屋さん行けないじゃん‥orz
ステキな入荷がありませんように〜〜〜

自粛の筈が‥

毎食お魚な今日この頃‥‥は良いのですが
どうも選んでくるのがいわゆる「高級魚」ばかりなかめちゃん。

そんな裕福でもないのにそんな事してていいんだろうか?
何気に最近食費が圧迫気味でお小遣いで補充してる訳だし
もう少しおとなしめのお魚にした方が良いのではないか‥

などと頭では思ってみる。

でも、実際ステキなお魚を目の当たりにすると
あっという間に理性が吹っ飛ぶ。

RIMG4020.jpg

下はいつものミニオコゼちゃん。
見かけると当たり前の様に連れて帰ってくるので今更だけど
オニオコゼは言わずと知れた高級魚!
そしてさりげなく一緒に映ってる上の艶やかなお魚は
キジハタ(アコウ)
私は今回ハジメテネット情報で知ったけどこれもまた
相当な高級魚らしい。
まあどちらもミニサイズだし、
もちろん活け締めものじゃなくて野締めなので
所謂高級料亭で出てくる代物より格下ではあるけれど
でも高級魚なんだ!

そしてこれらを買って味わった数日後今度はコレ。
(ちなみにこれらの数日前はハモ一本買いである)
RIMG4027.jpg
これで分かったアナタは凄い!
そう、アナゴ♪
この写真は別にまな板が顔出しパネルになってて、
そこから顔だけ出してる訳ではない。
アナゴも店長さんに捌き方講習会してもらったので
ウチのまな板の上に来た時は既にこの状態だっただけ。
そう、アナゴも一本買いしたの♪

そしてアナゴの数日後、今度はコレ.
RIMG4032.jpg

マゴチ♪♪
ネット情報によると漁獲量が少ないのでほとんど市場に出回らないとか
言うけど幻ってほどじゃない超高級魚。……らしい。

こんなに連日高級魚と呼ばれるお魚ばかりでいいんだろうか?
ちょっと今週は自粛しようか…

…ていうか、
そもそも「高級魚」ってなんだろう?
そんな事言ったら鯛はもちろんそうだし、ヒラメもそうだし、
いつものホウボウちゃんだってそうだし…
白身はみんな高級魚?
高級魚じゃない魚ってもしかして鯵鯖鰯だけだったりする??

そっか、白い身の事を「高級」と呼んでいるだけで
そんなに気にする事無いんだな(謎)
言ってみればベンツの「Aクラス」が全然上の方じゃない、
ていうのと一緒で。

な〜〜んだ。
じゃあ気にせず好きなの買お〜〜(^ー^)
ららら〜〜〜
と言う訳で「今週は自粛」宣言はたった1日しかガマン出来ず。
今日の帰りにさくっとホウボウちゃん(高級)と石鯛(高級)をゲットしてきてしまいました。
もうほとんど病気ですね。






おまけ。

ハモ寿司作った時に美味しい煮汁が残った。
アナゴ寿司作った時にさらに美味しい煮汁が残った。
いつも捨て難い煮汁が余ったらそれでオカラを炊いてたんだけど
ちょっと飽きてきたので
今回いなり寿司の揚げを炊いてみた♪
ブラボ〜〜

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欲張り飯もの、の写真なんだけどあんま凄さが
伝わらないか。
私は関西人なのでお稲荷さんはサンカクが基本。
だから関東の四角いお稲荷さんの下のアゲを折り畳んである部分の
重なりが多いの好きじゃないんです。
(サンカクお稲荷は重ねがほとんど出来ない)
だから重なりが少なくなるまでゴハンを詰めた(爆)

おめでたい

記念日を余り気にする方ではありませんが‥‥


うりちゃん、6歳を迎えました


もう6年も経つんですね〜あの日から。
出会ったときから風邪っぴきで、その後も季節の変わり目ごとに
判で押した様に風邪をひき…
事あるごとに無理くり薬を飲ませてたせいかそれともこのコの性格か
最初のまる2年はまるっきり信用してもらえませんでした。

そんなうりちゃんとも今やすっかり打ち解け……
ているかな?それとも諦められただけかな?
ぐうたらでずさんなおねいちゃんですが、
これからも末永く一緒に居てくれればと、
切に切に願うばかりです。

うりちゃんこれからもよろしくね〜♪



ねえ、セミまだ?
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うん。まだ。私がぐうたらなせいじゃないよ?
プロフィール

かめいち

Author:かめいち
________
2007/07/01より、
おピアノ再開組。

それが今はどこ彷徨う

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